Sanja
सांजा (उपम्याचा सोपा प्रकार तरीही तितकाच चविष्ट)
- एका पॅनमध्ये अर्धा वाटी जाड रवा १ मोठा चमचाभर तूपासकट बारीक गॅसवर रव्याचा सुगंध येईपर्यंत परतून घ्यायचा.
- रवा छान भाजून झाला की बाजूला ठेवायचा.
- एका लहान टोपात दीड ते दोन वाट्या पाणी उकळायला ठेवायचे.
- दुसऱ्या गॅसवर एका कढईमध्ये फोडणीसाठी २ चमचे तेल तापवायचे त्यात आधी मोहरी मग जिरे, तीळ, तडतडले की हिंग आणि भाजलेला रवा घालायचा.
- त्यात कडीपत्ता, हिरवी मिरची आणि हळद घालून पुन्हा परतायचा. गॅस मंद असू दे.
- पाणी उकळले की कढईमध्ये ओतायचे आणि झाकण लगेच बंद करायचे कारण गरम वाफ आणि बुडबुडे तयार होतात.
- थोड्या वेळाने पाणी आटले की परतायचं आणि थोडं मीठ घालून ढवळायचं. थोडा वेळ झाकण बंद ठेवायचे.
- रवा छान फुलला की सांजा तयार झाला. त्यावर कोथिंबीर घालून सजवू शकता.
Video for reference: https://www.youtube.com/watch?v=ivg5FK_gZNg